为进一步提高餐饮行业食品安全意识及餐饮整体卫生条件，积极落实“两个责任”工作机制，青石嘴市场监督管理所借助主题教育、平安市场建设和开展民族团结创建为抓手，严格按照“四个最严”要求，根据《门源县市场监督管理局餐饮业诚信建设“红黑榜”制度》的规定，联合浩门城东商圈党支部、浩门城东市监所、门源和谐物业管理有限公司成立检查评定组开展了青石嘴地区第四季度餐饮行业“红黑榜”评比活动。

2023年12月13日，检查评定组对青石嘴辖区正常营业的27家餐饮单位根据以《餐饮业诚信建设“红黑榜”动态评定量化表》为标准，从资质证照、环境卫生、食品安全管理制度、食品安全事故防范、食品及原料采购和使用、食品加工制作、餐饮具清洗消毒等方面进行了监督检查。考核发现大部分餐饮单位都能严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的规定，依法亮照亮证经营，主体责任落实到位、相关登记台账填写完善，餐具消毒到位、消毒柜干净整洁。但部分餐饮单位仍存在餐饮具消毒不规范，后厨操作人员未佩戴口罩等问题。

根据量化考核评定分值，活动共评定出“红石榴”诚信市场红榜餐饮单位4家，黑榜餐饮单位3家。

 “红黑榜”管理是市场监管部门强化餐饮服务业食品安全监管的有效手段。通过归集相关信息，将诚信守法生产经营的餐饮门店列入“红榜”，将违反食品安全法律、法规、规章以及受到行政处罚的餐饮门店列入“黑榜”，并通过微信公众号等媒体渠道向社会公示。推行过程中，青石嘴市监所通过组织“回头查看”、限期跟进整改等方式对“红黑榜”单位进行跟踪监管、动态管理。被列入“红榜”的餐饮经营主体，在一年内不重复在“红榜”公示，如在公示期内出现食品安全违法违规行为，经辖区市场监管部门查证属实的，将被撤出红榜名单。被列入“黑榜”的餐饮经营主体，将下达责令整改通知书，限期整改，形成“曝光-整改-达标-公示”信息闭环处置，促使“黑榜”单位积极整改；能够及时整改并经复查确认整改到位的，将撤出“黑榜”榜单；在规定期限内拒绝整改、整改不彻底或再次发生违法违规行为的，依法依规严肃处理。

通过“所所联动”检查评定工作，弥补了基层市场监管一线执法力量不足的问题，加强了所所间的沟通交流，提供了互相学习、交流工作经验的机会，进一步提升了工作效率。此次餐饮单位“红黑榜”实行动态管理，达到了鼓励先进，鞭策后进的目的，让做得好的餐饮单位继续保持，引导消费者给予他们支持；对不达标还有差距的餐饮单位给予鞭策、惩戒，让他们尽快整改、达标。此项活动有效破解了餐饮单位反复出现的消毒保洁、环境卫生差等老大难问题，营造创先争优的良好氛围，促进青石嘴辖区餐饮行业质量整体提升，确保餐饮消费放心、安心、舒心。

来源：门源县市场监督管理局

撰写：严晓霞、张里青

审核：马明理

监制：张生恩